Leite e derivados, carnes e ovos

Os adultos, sempre que possível, devem escolher leite e derivados com menores quantidades de gorduras. Crianças, adolescentes e mulheres gestantes devem consumir leite e derivados na forma integral.
Prefira as carnes magras e retire toda a gordura aparente antes da preparação.
Coma mais frango e peixe e sempre prefira carne com baixo teor de gordura. Os derivados de carne (charque, salsicha, lingüiça, presuntos e outros embutidos) contêm, em geral, excesso de gorduras e sal e devem ser consumidos ocasionalmente. Não existem diferenças importantes no valor nutritivo de carnes denominadas “de primeira” ou “de segunda”. O que é importante é optar por aqueles cortes com menor teor de gordura.
Procure comer peixe fresco pelo menos duas vezes por semana. Tanto os peixes de rio como de mar são saudáveis. Prefira carnes, peixes ou aves assados ou preparados com pouca gordura.
Iogurte desnatado temperado com ervas, como manjericão, salsa, tomilho e coentro frescos, é uma excelente opção para sanduíches e molhos de saladas em substituição à maionese, manteiga ou margarina.
Os ovos são nutritivos. Prefira-os cozidos, escaldados, mexidos, ou como omelete, preparados com pouco ou nenhum óleo.